Coxas de frango com queijo

Actualizado em Quinta, 09 Abril 2009 13:34 Escrito por Senhora G Terça, 07 Abril 2009 19:46

Ingredientes:

- 6 coxas de frango;

- 3 dentes de alho;

- 1 colher de sobremesa de açafrão;

- 150 g de cogumelos fatiados;

- 2 dl de natas;

- sal q.b.;

- 3,5 dl de caldo de galinha;

- 1 pacote pequeno de queijo ralado;

- 150 g de queijo mozzarela ralado;

- 1 caixa pequena de queijo creme;

- Margarina q.b.;

- 2 tomates pequenos;

- 1 raminho de salsa;

- 1,5 dl de vinho branco seco.

 Preparação:

Tempere as coxas de frango com o alho picadinho uma pitada de sal e o açafrão. Fica neste tempero durante 1 hora.

Depois leve uma frigideira ao lume com margarina, deixe aquecer um pouco e frite nela os pedaços de frango até alourarem mas sem queimar. Frite pouco de cada vez e se necessário ponha mais margarina.

Num tacho leve ao lume a margarina com a cebola muito picadinha a refogar, junte o tomate sem peles nem sementes e o vinho, deixe cozer até amolecer. Ponha o frango no refogado e dê duas voltas e adicione o caldo de galinha (feito com 1 cubo). Deixe cozinhar em lume brando.

Depois de cozido retire os pedaços de frango e ponha num pirex. Junte ao molho os cogumelos fatiados e salteados, o queijo creme, a muzzarela, as natas e a salsa picada mexa para que derretam. Deixe engrossar um pouco.

Cubra o frango com este creme.
Polvilhe com bastante queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Sirva o frango com feijão verde salteado.