Ostras no forno

Actualizado em Quinta, 09 Abril 2009 13:29 Escrito por Senhora G Terça, 07 Abril 2009 20:09

Ingredientes:

- 2 dúzias de ostras;

- 2 chávenas cheias de cogumelos laminados;

- 1 cebola picada;

- 1 colher de (sopa) bem cheia de manteiga;

- 1 colher de (sopa) rasa de farinha;

- 1 dl de vinho branco;

- 1 dl de natas;

- Pão ralado, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Abrem-se as ostras e passa-se por um pano húmido a água que deitarem.

Coze-se a cebola na manteiga, num tacho tapado, até ficarem transparentes. Juntam-se os cogumelos, cortados em falhas, torna-se a tapar o tacho e deixa-se ferver mais 5 minutos, em lume brando.

Deitam-se a água das ostras e o vinho branco, no qual se desfez a farinha, e vai-se mexendo até obter um composto cremoso. Se começar a ficar muito espesso, dilui-se com água morna.

Depois de ferver alguns minutos retira-se liga-se-lhe a nata e tempera-se com pimenta em pó e sal.

Espalham-se as ostras no fundo dum prato pírex untado com margarina, cobrem-se com o creme, polvilha-se levemente com pão ralado, e mete-se no forno.

Serve-se sem demora, logo que a superfície estiver corada.