Punheta de bacalhau
Actualizado em Quinta, 09 Abril 2009 13:42 Segunda, 09 Fevereiro 2009 15:55
Ingredientes:
- 2 ovos cozidos;
- 1 pimento grande verde;
- 2 postas de bacalhau;
- 1 cebola média;
- 2 dentes de alho;
- Sal q.b.;
- Pimenta q.b.;
- 1 colher de sobremesa de salsa picada;
- 6 colheres de sopa de azeite +-;
- 2 colheres de sopa de vinagre +-.
Preparação:
Retira-se a pele e as espinhas e desfia-se o bacalhau à mão. Lava-se depois o bacalhau em várias águas frias até perder o sal. Escorre-se bem o bacalhau. Entretanto asse o pimento, limpe-o e corte-o em tiras. Numa taça de vidro, disponha em camadas alternadas as tiras de pimentos, o bacalhau e os ovos cortados às rodelas. Misture o azeite, o vinagre e a pimenta. Ligue bem. Regue tudo com o vinagrete e polvilhe com a cebola, o alhos e a salsa previamente picados.
