Salmão com camarões
Actualizado em Quinta, 09 Abril 2009 13:40 Quarta, 11 Fevereiro 2009 18:29
Ingredientes:
- 300 gr de camarão
- 1 kg de salmão
- 1 1/2 dl de vinho branco maduro
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta em grão
- q.b. de mostarda
- 30 gr de margarina
- 40 gr de farinha de trigo
- 2 1/2 dl de leite
- 1 colher (sopa) de polpa de tomate
- 1 limão
- 1 caldo de peixe
- 3 cravinhos
- 1 molho de coentros
- q.b. de água
Preparação:
Descasque os camarões em crú.
Limpe o salmão de peles e espinhas, corte-o em cubos pequenos.
Leve ao lume um recipiente com água, vinho branco,pimenta em grão,o cubo de caldo, coentros e sal.
Quando ferver, introduza os cubos de salmão e os camarões, deixe ferver 5 minutos.
Escorra-os e aproveite o caldo.
Faça um béchamel, derretendo a margarina num recipiente, logo que esteja derretida, junte a farinha, deixe cozer, adicione o caldo onde cozeu o peixe e os camarões, mexendo sempre, junte da mesma maneira o leite, e por fim a polpa de tomate e a mostarda.
Tempere se sal, pimenta e sumo de limão.
Introduza neste creme o salmão e os camarões, deixe aquecer bem.
Sirva acompanhado de arroz branco.
