Frango flamejado
Actualizado em Quinta, 09 Abril 2009 13:36 Quarta, 11 Fevereiro 2009 18:54
Ingredientes:- 1 frango cortado aos bocados;
- 1/2 chávena de bacon cortado aos cubos;
- 1/2 chávena de champignons laminados;
- 4 tomates maduros às rodelas;
- 1 trufa cortada fina;
- 1 colher de (sopa) de farinha;
- 5 colheres de (sopa) de conhaque;
- 1/2 chávena de azeitonas verdes;
- 1 copo de vinho tinto;
- manteiga q.b.;
- piri-piri q.b.
Preparação:
Fritar o frango numa sertã com o bacon, e os champignons, tomates e as azeitonas, pondo manteiga suficiente para que o frango tome cor.
Rectificar os temperos de sal, caso seja preciso e de piri-piri, polvilhar com a farinha e deixar refogar um pouco.
Aquecer o conhaque, durante 10 minutos, mas em fogo lento, e depois juntar ao frango e puxar fogo para flambear, deixando cozer mais 10 minutos.
Juntar o vinho e cozer mais 20 minutos. Juntar a trufa e deixar guisar mais 5 minutos.
