Mousse gelada de chocolate e café
Actualizado em Quinta, 09 Abril 2009 14:40 Quarta, 11 Fevereiro 2009 18:17
Ingredientes:
- 450 gr, de chocolate de culinária em tabelete
- 45 ml de café expresso
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 gemas de ovo
- 4 claras de ovo
Preparação:
Para cada taça de chocolate, corte um quadrado duplo de folha de alumínio, com 15 cm de lado, e molde-o em volta de uma laranja pequena, deixando soltos os bordos e os cantos, dando-lhe a forma de uma taça.
Tire a laranja e pressione levemente o fundo da taça de alumínio sobre uma superfície para obter uma base plana. Faça 4 taças.
Parta o chocolate (225g) em pedaços pequenos e deite-os numa taça. Ponha em banho-maria, sem ferver. Vá mexendo até o chocolate ter derretido.
Deite o chocolate nas formas de alumínio, espalhando-o para os lados com as costas da colher de forma a obter um bordo irregular. Ponha no frigorífico durante 30 minutos. Retire cuidadosamente a folha de alumínio começando pelo bordo superior.
Para fazer a mousse de chocolate, deite o chocolate (225g) e o café expresso numa taça em banho maria e derreta como anteriormente.
Quando estiver liso e líquido, junte a manteiga sem sal, aos poucos. Tire a panela do lume e incorpore as gemas.
Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura de chocolate. Deite numa taça e leve ao frigorífico por pelo menos 3 horas.
Para servir, deite a mousse gelada, às colheres, nas taças de chocolate.
